脂肪酸酯 醇醚 酯醚 酚醚 乳化劑
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其它乳化劑系列

  ◆ 乳化劑EL-30,EL-40     乳化劑05          乳化劑VO系列  

  ◆ 甘油醚系列             硬脂酰乳酸鈉      硬脂酰乳酸鈉-鈣

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其它乳化劑系列---硬脂酰乳酸鈉-鈣

【概   述】
     本品是一種安全無毒、性能優良,應用廣泛的陰離子形食用乳化劑。分子量414.36,具有淡的焦糖似的氣味。熔點44~53℃。溶于熱乙醇、甲苯等有機溶劑,可分散于熱水中。屬于多用途乳化劑、面粉調節劑。

【特性及用途】 
     具有增筋、乳化、防老化、保鮮等作用,應用于面包、饅頭、方便面、面條、餃子等面制品中。
    1.增強面團的彈性,韌性和持氣性,增大面包、饅頭的體積20~35%,使之品質均一,組織結構細膩、柔軟,不易變硬
     2.使面條、方便面的表面更光滑,斷條率低,耐泡耐煮,更有嚼勁,降低含油率。
    3.使餅干容易脫模,外觀整齊,層次清晰,口感酥脆。
    4.可與直鏈淀粉相互作用,延緩和防止食品老化,延長保鮮時間。
    5.提高速凍食品的質量,改善組織結構,避免表面開裂,防止餡料漏出。

【技術參數】
     酸值(mgKOH/g)60-100
     酯值(mgKOH/g)125—160
     砷(以As計)(%)≤ 0.0003
     重金屬(以Pb計)(%) ≤ 0.001

【使用方法】
    1.將本品與面粉直接混合均勻使用。
    2.將本品加入到6倍的60℃左右的溫水中,制成膏狀后,再按比例加入到面粉中,效果更佳。
    3.建議添加0.2—0.5%(以面粉量計)。

【包裝貯存】
    本品內襯為食品用聚乙烯袋,外用紙塑袋。每件凈重25Kg。 本產品應貯存在陰涼、干燥的環境離地堆放。原包裝條件下保質期為一年。 本產品在貯運中不得與有毒物質混裝、混運、混放。

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